В России откроется рекордное количество фудхоллов

• До конца 2024 г. в России появится в общей сложности 38 новых фудхоллов. Такие данные приводит консалтинговая компания NF Group. Из ее отчета следует, что это самый высокий показатель за всю историю рынка.
• Для сравнения: в 2023 г. открылось 25 фудхоллов, годом ранее – 32, а в 2021 и 2020 гг. – 17 и 15 проектов данного формата соответственно. Об активном развитии рынка гастромаркетов говорят и другие консультанты. В частности, в Nikoliers ожидают, что в этом году на рынок выйдет в общей сложности 37 фудхоллов, а это на 61% больше, чем было годом ранее.
• На июль этого года в России уже запустили 20 гастромаркетов, при этом все чаще они открываются в регионах. Эксперты считают, что эта тенденция продолжится и в ближайшие 3—5 лет большинство фуд-холлов будут открываться именно в регионах за счет растущего спроса.
• На развитие фуд-маркетов также влияет наличие свободных площадей в торговых центрах. На месте магазинов все чаще открывают гастрономические пространства, что может привести к повышенной конкуренции между заведениями, предупреждают эксперты.